اسهل طريقة لعمل سينابون و رولز سينامون طري جدا ولذيذ
طريقة سهلة وسريعة لتحضير افضل وألذ سينابون ورولز سينامون
مكونات عجينة السينابون :
نصف كوب باترميلك (لبن مخثر ) ( 120 جرام )
4 كوب وربع دقيق ( 550 جرام )
ربع كوب سكر ( 50 جرام )
ثلث كوب زبدة ( 75 جرام )
2 بيضة
رشة ملح
مكونات خليط الخميرة :
ملعقة كبيرة خميرة جافة ( 9 جرام )
ربع كوب ماء ءافئ ( 60 مللي )
ملعقة صغيرة سكر
مكونات عجينة الدقيق :
3 ملاعق كبيرة دقيق ( 25 جرام )
نصف كوب ماء ( 120 مللي )
مكونات الحشوة :
1 ملعقة كبيرة كاكاو خام ( اخختياري )
1 ونصف ملعقة كبيرة قرفة
6 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1 ونصف ملعقة كبيرة نشا
كوب سكر بني
مكونات الطبقة البيضاء :
ربع كوب زبدة ( 60 جرام )
ربع كوب( 60 جرام ) جبنة كريمي cream cheese
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
كوب سكر بودرة ( 115 جرام )
ملعقة صغيرة لبن
طريقة تحضير الخميرة :
1_ نضع السكرمع الماء الدافئ ونقلب حتي يذوب السكر
2_ نضيف الخميرة ونقلب ونتركهم حتي نلاحظ ظهور رغوة الخميرة
طريقة تحضير معجون الدقيق :
1_ نضع الدقيق علي الماء ونقلبهم
2_ نضعهم في المايكرويف 30 ثانية او نسخهم علي النار حتي يصبح قوامهم مثل المهلبية
طريقة تحضير الحشو :
1_ نضع السكر البني والقرفة والكاكاو
2_ نخلطهم حتي يمتزجوا جيدا
طريقة تحضيرعجينة السينابون :
1_ نضع الخميرة علي الدقيق ورشة ملح والباتر ميلك والزبدة ثم البيض ونخلطهم
2_ نضيف معجون الدقيق ونخلط مرة ثانية حتي نستطيع لم العجينة
3_ نترك العجينة في طبق مرشوش زيت من ساعة ونصف لساعتين حتي تخمر و تتضاعف
4_ بعد ان تتخمر العجينة نضعها علي سطح مرشوش دقيق
5_ نفرد العجينة حتي يصبح شكلها مربع وابعادها 45 سم في 45 سم
6_ ندهن الزبده علي العجينة ثم نرش خليط القرفة والكاكاو
7_ نضغط علي العجينة بشكل خفيف حتي يلتصق خليط القرفة والسكر في العجينة
8_ نبدأ بلف العجينة ثم تقطيعها ثم وضعها في صينية مرشوشة زيت او زبردة
9_ نغطي العجينة نتركها تخمر مرة ثانية لمدة ساعة
10_ نرخل العجينة الفرن علي درجة حرارة 180 من 20 ل 25 دقيقة
طريقة تحضير الطبقة البيضاء glaze :
1_ نضع الجبنة الكريمي علي السكر البودرة والزبدة والفانيليا ونخلطهم
2_ نضيف ملعقة صغيرة لبن ونخلط حتي نحصل علي القوام المراد
3_ نضع الخليط glaze علي العجينة وهي ساخنة ونقدم السينابون
ملاحظات هامة :
1_ كمية المقادير تكفي 12 قطعة سينابون
2_ يمكن تحضير الباتر ميلك في المنزل عن طريق وضع ليمون او خل ابيض علي الحليب العادي حتي يكون قوامه ثقيل قليلا
3_ يمكن تقديم السينابون مع عدة صوصات مثل : صوص الكراميل او صوص شيكولاتة
إرسال تعليق